要旨
「米と野菜の消費が長期減少傾向にあり、生産者と消費者の距離」が遠くなっている現状を憂慮し、
①学校給食に地元野菜の活用（地産地消運動）
②地元の家庭料理を普及し、食は農業の基本である（食育活動）等の活動を側面から支援した。
「おいしい野菜をもっと食べよう」の共通テーマで講演。
鈴木：
野菜と文化のフォーラムの活動紹介、野菜消費量と国民医療費、輸入野菜の現状とフードマイレージ、さらに伸びるサラダ野菜。
江澤：
野菜は元気の基、子供に野菜を強要しない、「おいしい物は飽きない物」その一つは生産者の野菜料理
三保谷：
野菜の機能性成分（栄養、感覚、生体機能）、ビタミン・ミネラル・食物繊維、毎日の献立（パワーポイントで説明）
荒井：
簡単にできる野菜レシピ、旬野菜の料理法、料理は科学、料理の基本
安全でおいしい野菜を食べること＝氏（品種）・育ち（環境と栽培技術）・食べ頃（収穫・貯蔵）・料理法
講演はわかりやすく好評で、女性が多かったことからレシピに関心が強く盛会だった。
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